又到了週末拉風咖頗手作時間囉👏

這次我們要來挑戰

蜂蜜檸檬輕乳酪cheese cake 🍋

只能說最近拉傻真的是一個大轉性!

哈哈哈

首先準備以下食材

奶油乳酪226克

無鹽奶油90克

蜂蜜25cc

優酪乳100cc

蛋白蛋黃四顆(分離)

低筋麵粉50g

玉米粉10g

細砂糖70g

檸檬5cc

  

準備好材料後我們就開始吧!

Step 1 製作乳酪糊

把奶油乳酪+無鹽奶油+蜂蜜+優酪乳倒入cuisinart 攪拌器裏攪勻 

  

  攪拌完全如下

  Step2 隔水加熱溶解細小顆粒奶油乳酪們

目的是為了讓蛋糕更綿密  

Step3 

加入蛋黃分兩次攪拌均勻 

 

加入低筋麵粉跟玉米粉攪拌均勻 乳酪糊及完成

 

Step4 製作 蛋白霜

蛋白攪拌至ㄧ點粗泡分三次加入細砂糖 

第一次


 

 等打至稠狀(攪拌棒撈起來蛋白不會滴下來)再加入ㄧ次糖 

 

最後第三次加入糖跟檸檬汁!蛋白霜及完成  

Step 5

把蛋白分兩次加入乳酪糊裏攪拌均勻即可囉(把乳酪糊用切的方式由下往上撈切攪拌)

倒入花鍋 

Step6 放入水波爐烤手動行程

第一段 

預熱15分160度(製作乳酪糊時就先預熱)

第二段

160度60分鍾

 

 烤完出爐 

雖然賣相還沒那麼漂亮!但哥說敲好吃呢^_^

有人捧場真棒👏

料理白痴的你們也可以試試看唷^_^(因為拉傻也是^_^

頗面圖

image 

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