拉傻帶著吃貨們來到了   鮨一路壽司

只有老饕才知道的巷仔無菜單日本料理

鮨一路壽司絕對能堪稱是竹北的握壽司翹楚

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主廚是阿凱師傅,之前是三日月和食料理的店長

刀法刀刀精準的讓你賞心悅目讚嘆之餘

還能吃得放心,入口驚奇連連

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阿凱師傅的刀工細緻度

快狠準專業的職人精神

讓你看得目不轉睛的崇拜與佩服

更是對於刀下的食物垂涎三尺

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時令的新鮮魚貨

一半是基隆崁仔頂一半是日本築地

讓你吃得新鮮又滿意

看看這光澤與細緻度

是不是很期待入口的驚喜感呢

 

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推薦午餐限定-炙燒干貝丼(380元)

真材實料的新鮮與豐富

(炙燒干貝、蝦卵、越光米溫熱醋飯、玉子燒、

現磨山葵、醃漬蘿蔔、切碎的紫蘇葉香氣、

丼飯均有附和風沙拉、蟹肉茶碗蒸、味增湯)

蟹肉茶碗蒸是柴魚高湯+日本胡麻油+蟹肉

不是吃飽一頓飯,而是生命中回憶有鮨一路壽司

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上班的時候被公司轟炸到不行疲累不堪的時候

午餐想要犒賞自己並讓自己身心靈獲得充分滿足

建議要先打電話預訂說我要吃丼飯

因為銷量實在是太好常常十二點就賣光了

到時候撲空沒吃到會比世足賽押錯還生氣啊!

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現磨的山葵

讓食材畫龍點睛

美味與專業更是上了一層樓

絕對不是超市買的現成哇沙比

生魚片x3種(以當季食材搭配)

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透抽

看起來薄薄一片半透明的樣貌

卻是讓你不會過目即忘的深刻

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小鯛

嫩軟嫩Q的封存它原本的美味

不加調味料都能如此新鮮好吃

刀工讓你品嘗到最剛好的尺寸與細節

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甜蝦

非常非常鮮甜驚奇驚喜

難以忘懷初次下肚的味道

已存在我深深的腦海裡~我的夢裡我的心裡~

這兒的甜蝦根本跟之前拉傻兒在日本富山

吃到的現撈新鮮海鮮根本就是同一個level了

能在竹北也能夠享受日本大海漁獲們的美妙

實在是太Amazing了!只有感動沒別的!

熟成生魚片及醃漬等手法.,提升魚的旨味
阿凱師在板前現握,握壽司都事先刷上醬油調味好,
不需再沾醬油,直接吃就好,一次上一貫握壽司

醋飯更是少量多次從日本電鍋取用適量的醋飯,
保持在最美味的36~37度肌膚溫度的醋飯
每一貫都是經典之作

看看阿凱師傅的俐落好手藝,讓我想到將太的壽司阿~

小時候看將太的壽司都好想吃好吃的握壽司

現在不用跑到台北或是飛去日本,在竹北就可以吃到了實在太開心了。

握壽司x8貫(以當季食材搭配)

不管點的是$380元丼飯,還是$1580元上選握壽司

一律使用白菊醋調的越光米溫熱醋飯

鮨一路壽司呈現給客人的是品質,而不是CP值

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比目魚鮨邊肉握壽司

神好吃的讓你入口一秒得到安慰

不須再沾醬油

(阿凱師傅在版前現握,握壽司都事先刷上醬油調味好)

拉傻特愛比目魚鰭邊肉!

入口即化的神口感!!真心覺得飛上天了!

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干貝握壽司

嫩Q嫩Q在嘴上劃開的美味

鮮甜軟嫩還有淡淡的海味

絲絲入扣香氣十足喔伊系

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醃漬鮪魚握壽司

看看這個紅潤度多飽滿

重要的點綴紫蘇葉香氣也在上面

細細品味肉質是不是非常彈牙可口

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白甘握壽司

連平常不太吃生魚片類的小編

都愛上鮨一路壽司的魚貨

感謝老天我身為人,才能嚐到的美好

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青甘握壽司

吃貨們真的非常讚譽有嘉

嘖嘖稱奇的把每一個握壽司秒吃

露出OMG神情讚嘆阿凱師傅

(青甘在日本叫做魚,青甘=鰤ㄕ魚)

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真鯛壽司

是不是讓你分不清楚各種魚貨類

看不清楚沒關係

吃下去好吃就對胃了

吞下去也不用感到羞愧的食物就是他們了

再也不用為了減肥吃得如此苦命與累

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馬糞海膽

滿滿新鮮的馬糞海膽,送到嘴裡融化在心裡

雀躍地在舌尖上起舞,只融你口不融你手

海膽一直是拉傻兒吃握壽司必點的一貫

但在台灣目前為止我沒吃過比這兒還鮮甜的馬糞海膽了

很多店家都會有些藥水味跟腥味!

來到這兒!絕對能讓你置身日本築地吃到最新鮮的漁獲們!

 

  

鮭魚卵

入口後波❗️波❗️波❗️出卵汁,鹹甜交織的鮭魚卵,只有銷魂!

小缽料理x3品(以當季食材搭配)

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透抽三杯醋

非常有咬勁

加上一點點的醋味

咀嚼肌律動得到最好的釋放

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香菇魚丸

香菇魚丸光看字面是很普通的菜,不就是顆魚丸嗎

但香菇魚丸用生魚片等級的魚,打的魚漿製作而成的
 
入口是來自大海的旬味
 
吃下去才知道,用生魚片等級打的魚漿真的有差

入口即軟化分開又毫無違和感

食材各自看似獨立卻又如此搭配

一口咬下得到滿滿的滿足幸福

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稻燒午魚製作過程

真的是費工的製作過程,滿滿阿坤師父的心血

用稻草燃火燒烤的稻燒午魚已經不多了阿

日本的職人精神在鮨一路壽司讓你看的見也吃的到

用一生懸命的態度用料理呈現

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稻燒午魚

美味的呈現在你面前,趁熱吃

聞聞它的稻香讓它融化在你口中

深深的感動

 

烤物-青甘下巴

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青甘下巴

嫩到讓你淚流滿面

必須在喊再來一盤

無法用形容詞來形容這一道樸實完美的呈現

原汁原味鎖住美味

 

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味增湯

一點都不馬虎的湯品

滿滿的蛤蠣展現了滿滿的誠意

料好實在,湯頭更是優秀

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木村靜岡柑橘汽水(120元)

木村伊三郎番薯汽水(120元)

想喝杯汽水一起乾杯很可以~

很特別的番薯汽水讓我感到驚艷

有種在吃蕃薯的奇妙感覺

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甜點冰淇淋▲(抹茶紅豆冰沙)

阿凱師傅自製的冰淇淋也那麼美味

阿凱師傅有什麼是不會的嗎?

其實拉傻兒對於過甜的甜品是招架不太了的

這抹茶冰淇淋的冰沙口感!可是讓我愛不釋手

不會過甜,卻很有層次的高級口感!!特推!!

秉持職人精神的阿凱師傅

就是連冰淇淋都是職人等級的阿

  

拉傻推薦這天我們吃上選握壽司1580元

實在是品質最高也最能享受到的各種料理的組合

上面介紹那些令人口水直流的照片

都是套餐組合內容

來幫大家整理一下
生魚片x3種(以當季食材搭配)
1.透抽
2.小鯛
3.甜蝦
小缽料理x3品(以當季食材搭配)
1.稻燒午魚
2.透抽三杯醋
3.香菇魚丸
握壽司x8貫(以當季食材搭配)
1.干貝
2.真鯛
3.白甘
4.青甘
5.鮭魚卵
6.醃漬鮪魚
7.比目魚鰭邊肉
8.馬糞海膽
烤物-青甘下巴
吸物-味噌湯
甘物-甜點

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昭和復古時鐘是老闆從日本帶回來
(昭和:1926年-1989年、平成:1989年-2018年至今 )

魔鬼藏在細節裡

鮨一路每一處小小東西都是大大的驚喜

所用的餐具碗盤也都是日本帶回來的

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食物本身就是一道藝術

容器與環境營造更是一門藝術

鮨一路除了料理擁有職人精神更有藝術即是生活的氛圍

鮨一路壽司:
鮨在日文是壽司的意思,一路為阿凱師太太的小名

是不是覺得阿凱師傅很甜~

一路老娘擁有又會做壽司又浪漫的師傅老公讓人hen是羨慕

(照片是櫃台老闆娘一路小姐,上面就是和時鐘啦。有機會來可以跟老闆娘打招呼囉。)

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茶碗蒸蒸籠也是日本帶回來

台灣蒸籠是圓形的,日本蒸籠是長方形

左邊兩個長方形疊起來的就是日本蒸籠拉

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座位區只有17席,採預約制

需要打電話訂位才能確保得到鮨一路的入場卷

為了維護品質,座位都是僅限的人數

讓你們吃過以後味蕾反覆回想內心更是魚波蕩漾。

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超值午餐限定丼飯(週一至週六 11:30-14:30供應)
炙燒干貝丼 380元
星鰻鮨邊丼 380元
山藥鐵火丼 420元
生魚片丼 480元

丼飯均附(和風沙拉、蟹肉茶碗蒸、味噌湯)

還沒來過這兒的朋友可以先從午餐丼飯入門唷

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鮨一路壽司中心理念

壽司跟義大利菜與其他料理不一樣

壽司最重要的目的就是保持魚原來的樣子

鮪魚就是鮪魚,軟絲就是軟絲,小鯛就是小鯛

一隻魚,我們講究的是季節性

春夏秋冬季節的魚味道不一樣

所以鮨一路的1580套餐會一直替換

隨著季節而更改食材

這是鮨一路壽司的堅持

也是鮨一路壽司的品質

當你吃過鮨一路壽司,會永遠在你心中留下溫暖的回憶。

 

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店家資訊:竹北-鮨一路壽司
☎️預約專線:03-668-8913(座位僅17席,預約制)
⏰11:30-14:30/17:30-21:30

(
公休日請依店家FB粉絲團公告為主)
🏠新竹縣竹北市嘉政九街13號(六家高鐵站旁)

FB官方粉絲團:https://www.facebook.com/Ichiro.Nigiri/
IG官方粉絲團:https://www.instagram.com/blankness0420/

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